Spirituosen

In jedem Land gibt es seine eigenen Spezialitäten, wenn es um das Thema Alkohol, Spiritus und Spirituosen geht. Manche von ihnen genießen eine Tradition von mehreren Jahrhunderten, wohingegen andere neu in die Kultur integriert worden sind. Selbst in Deutschland gibt es regionale Schnäpse, Liköre und Co., welche auch international viel Ansehen genießen. Doch wie genau wird Alkohol hergestellt? Welche verschiedenen Arten von Spirituosen werden im Supermarkt bzw. generell angeboten? Und worauf gilt es beim Kauf zu achten? All diese Fragen und vieles mehr soll der folgende Ratgeber beantworten.

Was sind Spirituosen?

Ein Großteil der Menschen ist der Meinung, dass es sich bei jeder Art von Alkohol um eine Spirituose handelt. Allerdings stimmt das nicht und gilt als Irrglaube. Generell versteckt sich hinter dem Begriff „Spirituosen“ alle alkoholischen Getränke, dessen Herstellung durch Destillation erfolgt und gleichzeitig für den menschlichen Genuss geeignet sind.

Voraussetzung hierbei ist ein Mindestgehalt an Alkohol von 15 Prozent. Nicht übersteigen werden darf die Grenzen von 86 %. Entsprechend zählen folgende Getränke nicht zu den Spirituosen:

-> Bier
-> Schaumwein
-> Wein

Im Großen und Ganzen handelt es sich dabei um Getränke mit alkoholischer Gärung mithilfe von Hefen. Mit Destillation haben sie weniger zu tun. Übrigens stammt der Begriff aus dem Lateinischen und bedeutet so viel wie geistiges Getränk. In der Umgangssprache bekannt unter den Begriffen Schnaps und Fusel. Des Weiteren werden zwischen verschiedenen Arten unterschieden, die im nächsten Abschnitt noch genauer erklärt werden.

Welche Arten von Spirituosen gibt es?

Auf der Suche nach genussvollem Alkohol stoßen Interessenten auf ein recht großes Angebot. Des Weiteren gibt es nicht nur eine Art von Spirituosen, sondern verschiedene. Sie unterscheiden sich hauptsächlich im Geschmack und dessen Herstellung. Auch die Marken haben darauf Einfluss. Kurz und knapp werden unterschieden zwischen:

-> Whiskey / Whisky
-> Brandy, Cognac, Armagnac
-> Wodka
-> Rum
-> Gin
-> Tequila
-> Champagner
-> Galliano

Am beliebtesten von allen ist wahrscheinlich Whisky. Es wird aus Getreide gewonnen und weist einen Alkoholgehalt von 40 Prozent auf. Wer eher nach europäischen Beliebtheiten sucht, macht mit Brandy und Cognac nichts falsch. Wie auch Armagnac stammen beide aus Frankreich. Russland beispielsweise ist bekannt für ihren Wodka, der übrigens auch in Polen hergestellt wird.

Rum wurde durch zahlreiche Seemännergeschichten auf der ganzen Welt bekannt. Sie wird unter anderem aus der Zuckerrohrpflanze gewinnen. Je nach Brennvorgang variiert die Spirituose in der Farbe sowie im Geschmack. Mexiko wurde bekannt durch seinen Tequila, wobei Galliano ein Klassiker in Italien darstellt. Letztendlich muss hier jeder selbst seinen Geschmack finden. Alle schmecken einzigartig auf ihre Art und Weise.

Wie werden Spirituosen hergestellt?

Ebenfalls interessant ist die Herstellung von Spirituosen. Die drei Hauptbestandteile für dessen Gewinnung sind unter anderem Getreide, Früchte sowie Pflanzen. Das eine Getränk wird beispielsweise durch die Vergärung von zuckerhaltigen Lösungen hergestellt und das andere zum Einlegen von Beeren oder Früchten. Wichtig ist der Prozess danach. Hier werden die späteren Spirituosen gebrannt.

Dieser Prozess ist auch bekannt unter der Bezeichnung „Destillation“. Das Ergebnis daraus wird Destillat genannt. Nicht selten wird die Flüssigkeit auch heute noch in Fässern gelagert, wie sie aus der Werbung zu sehen sind. Häufig greifen Hersteller auf Eichenfässern zurück. Auf diese Art und Weise nehmen die Getränke eine andere Geschmacksnuance auf. Des Weiteren bekommt die Flüssigkeit eine dunklere Farbe.

Generell gilt: Je länger die Spirituose gelagert wird, umso dunkler wird die Farbe am Ende. Speziell bei Whisky, Rum, Cognac oder Portwein ein oft genutztes Prinzip. Die Getränke werden so lange gelagert, bis sie genug gereift sind. Danach werden sie mit Wasser auf Trinkstärke verdünnt und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Worauf muss beim Kauf geachtet werden?

Auch beim Kauf von Alkohol gibt es auf den ein oder anderen Punkt zu achten. Speziell, wenn es um das Thema Spirituosen geht. Kurz und knapp kommt es auf die folgenden Kriterien an:

• Destillation
• Alkoholgehalt
• sensorische Eigenschaften

Wie bereits erwähnt spielt der Prozess der Destillation eine entscheidende Rolle bei Spirituosen. Bei diesem Vorgang wird die Flüssigkeit erhitzt, sodass die Substanz getrennt wird. Auch bekannt unter dem Begriff „chemisches Trennverfahren“. Bier zählt entsprechend nicht zu einer Spirituose.

Ebenfalls achten sollten Käufer auf den Alkoholgehalt. Sie müssen mindestens ein Gehalt von 15 Prozent aufweisen, um als Spirituose durchgehen zu können. Lediglich der Eierlikör bildet mit 14 Prozent eine Ausnahme. Zudem müssen die Getränke verschiedene Anforderungen erfüllen. Passende Siegel und Testverfahren helfen weiter.

Zu guter Letzt ein paar Infos zu den sensorischen Eigenschaften. Spirituosen müssen über geschmackliche Eigenschaften besitzen. Sei es in der Optik oder im Genuss. Abhängig vom Produkt und Hersteller können diese ganz unterschiedlich ausfallen. Nach verschiedenen Kategorien kann hier jedoch nicht unterschieden werden. Denn auch mancher Branntwein kann als Likör durchgehen. Ebenfalls möglich sind Mischgetränke.

Wo lässt sich Alkohol kaufen?

Alkohol wie Spirituosen können auf mehrere Arten gekauft werden. Der Klassiker ist nach wie vor der Besuch in einem Supermarkt vor Ort. Ebenfalls möglich der Erwerb in einem Getränkemarkt. Des Weiteren bietet das Internet zahlreiche Produkte an, die unter anderem aus der ganzen Welt stammen. Hier gilt es die einzelnen Produkte gut und gründlich miteinander zu vergleichen. Die Auswahl ist mittlerweile gigantisch.

Zusammenfassung

Spirituosen wie Tequila, Gin, Rum und Co. sind aus dem heutigen Partyleben nicht mehr wegzudenken. Doch auch im Alltag nach der Arbeit oder beim gemütlichen Entspannen am Wochenende bevorzugen die ein oder anderen den Schluck aus dem Glas. Am Ende kommt es auf die eigenen Präferenzen an, da die Auswahl an Produkten sehr groß ist.